2019年02月28日

【もしかして 明日で鍋終了です】

こんにちは、仙台大手町居酒屋にこらすです。
最近、東京に飲みに行って来ました、

夜行バスの場所がわからなくて、7回くらい見知らぬ人に道を尋ねました、

みんな教えてくれたので、「人類皆家族」って思いました、古布です。




親方に教えてもらって、「GEM by moto」行ってきました。

マリアージュを楽しむお店という話を聞いていたので、

色々日本酒と合わせてもらいました。


遠野のどぶろくと、明太子の酒粕炙り(?)

料理名覚えてなかったです、申し訳ない、本当に。

明太子の上に白髪ねぎかな、

辛めの薬味が乗ってたんですけど、

一緒に食べて、嗚呼、なるほど、めっちゃ合う、ってなって一人で感動してました。

ネギの辛みとどぶろくの甘さが合うなんて考えたことなかったです。

深いな、と思いました、

料理、というか、

味覚って面白いなってなりました。


色々と燗酒の知識も教えてもらって、とても満足の東京でした。



ティラミスに活かしてやろうと思って帰ってきました。

改めて、五味のバランスを、

考え尽くしてる飲食店の方々を、尊敬しました。

凄いですね、本当に。

この飲食業界で自分もやってやりたいな、なんて思った訳ですよ、ええ、本当に、

本当ですよ。



あと、にこらす、篠峯、良いですよ、冷やでもめっちゃ美味いんですけど、

ちょっと燗つけると、旨味、良い感じです、余談です。


あと、にこらす、鍋、明日で最後だって、親方言ってました、

明日で、最後だって、言ってました、

大事なので2回言いました。

明日で、最後だ、って、言ってました、

凄い大事なので3回言いました。


明日は、

坊主から髪が中途半端に伸びてきて、よく分かんなくなってる八代が、

最後の鍋、涙を流しながら、持ってきてくれると思います、

是非。

へば✋


  

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2019年02月27日

コース変更のお知らせ

こんにちは!

仙台大手町居酒屋にこらすです。


来たる3月4日、NHKの「プロフェッショナル」に雪の茅舎の杜氏さんが出演するそうです!
http://www4.nhk.or.jp/professional/
早速録画予約します。
あ、スガワラがお送りします。


突然ですがコースが変わりました!



スタンダードなにこらすコースから、最高級のなまはげコースまで全5種類です。

今回初登場の秋田美人コースは、女性だけのグループのみでのご案内となっており、内容はにこらすコースと同じになっています。

もう一つ初登場のなまはげコース、こちらがすごいんです。

なんとにこらすにあるすべてのお酒が飲み放題。

ボトルワインも田沢湖ビールも、新政もぜーんぶです。

そして!料理も贅の限りを尽くさせていただきます。

特別な日にどうぞご利用ください。

(僕も大学卒業の時期あたりに注文しようと思っています。笑)

にこらすのコースはすべて
飲み放題2時間付き(ラストオーダー2時間)
お席時間3時間
となっています。

2名様より前日までにご予約を承っております。

5名様以上の大人数の飲み会ではコースをお勧めしています。
コース限定のお料理もございますので、これからの歓送迎会にぜひご検討ください!

へば!  

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2019年02月25日

葡萄酒

こんにちは、仙台大手町居酒屋にこらすです。
先日運動不足解消のためにボルダリングしたら未だに筋肉痛でわら焼きを運びたくありません、やしろです。

素人がボルダリングすると腕が死ぬらしいです。
死にました。原付のブレーキかけるのが痛いしタバコすら持つのしんどいです。人間やめたいです。

大体、人生は壁の連続なのになんで休みの日まで壁登ってるんだろう、と後半は考えてました。ひねくれてますね。


これ、親方がおすすめしてる白ワインです。
ナイヤガラナチュラルスパークリングです。


なんでも、親方曰く、
「そのまま葡萄の果実食ってるみたい」
だそうです。
気になりますね?気になりますよね?是非。
注文してくれたら大喜びで開けます。筋肉痛が治ったら。

へば。




  

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2019年02月24日

なんだか春みたいな陽気でしたね

こんにちは!

仙台大手町居酒屋にこらすです。


2週間ぶりに出勤しました。
実家よりも実家らしい、帰ってきたなと思える場所
久しぶりのにこらすはそんな感想を抱きました。
なんかエモーショナルですね。
僕の担当じゃないのでこの話は終わりです。
ウソです。本編もエモーショナルです。
スガワラがお送りします。


ここ1年で興味を持ち始めたこと、それは芸術です。

どんなきっかけだったか、全く覚えていませんが、芸術って素晴らしいなって感じるようになりました。

絵とか、文章とか言葉の美しさに気付けるようになりました。


例えば槇原敬之さんの「2つの願い」という歌に

「フロントガラス雨粒を 赤信号がルビーに変える」

という歌詞があります。

言ったらただの雨粒じゃないですか。
それをルビーと例えていることにとてつもない才能を感じました。

雨の中で赤信号につかまれば誰もが同じ状況に遭遇できるわけですが、
こういう素敵な言葉で表すことができる人もいるのだと、そして自分もそういう人になってみたいなと思うようになりました。

なので最近はいろんな本を読んで、いいと思った表現自体を暗記というよりも雰囲気でとらえるようにして、自分で表現できるように努めています。
それをこのブログなどで発揮して、読者の方の感情を動かせたら嬉しいですね。

新たな分野でスガワラはこれからも進化し続けます!

へば!!  

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2019年02月23日

〆には稲庭うどん。後おでんは食べてほしい。

こんにちは!仙台大手町居酒屋のにこらすです!
四年生になりたくなさすぎて震えている穂高です!
もう四年生になってしまいます。早いですね。明日なんと自分のいる大学の前期試験だそうです。もう受けてから3年が経つと考えると時の流れは早いですね。
大学で自分はどれくらい成長できたんだろうって考えることが最近よくあります。正直、実感なんてないですね笑笑。胸張って「成長できた!」って言える人の方がきっと少数ですよね。自分もその少数の中に卒業する時には入りたいですね。
だからこそ今のうちにいろいろ挑戦したいです!
とりあえず1人旅に挑戦したいですね!!皆さんのオススメの場所あったら是非教えてくださいね!

今日は稲庭うどんを紹介したいと思います!秋田の美味しいうどんですね!のどごしがすごいいいです!だからこそ〆にぴったしですねー
是非食べてみてくださいね!!
後、おでんは絶対食べてくださいね!


へば!!

  

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2019年02月21日

飛良泉ティラミス発明

こんにちは、仙台大手町居酒屋にこらすです。

宮城県だけですかね、
ウィンカー出すの遅くないですか、

雨でブレーキ、際どいので早めに出して欲しいと思ってます、こぶです。



最近、燗酒に浮気して、ティラミスについて話してないなあと思ってました。

そういえば先日、就職関係の面談があったんですけど、

趣味・特技に

「ティラミス作り」

って書きました、

面接官の方、何も反応してくれませんでした。

怒りそうでした。


色んなティラミスを作って、

料理の一端をかじって、

ちょっとわかったことがあります。

「料理は掛け算」

なるほど、と思いました。

極端な話、

レモンの酸っぱさと初恋のそれは、違います、ってことですよね、

何言ってるかわかんないですけど。

一から料理を考える人って、

つまりは、発明家に近いなと、ひしひしと感じる毎日です。


ティラミス作り、もうちょっとで満足いく気がします、

しませんけど。

いつか、教育の現場で

ティラミス×理科 の授業できたら良いなあ、

なんて思ってます、

同僚からは非難轟々ですかね、

ばっちこい、ばっちこいです。


完成したら報告しますね。




飛良泉、燗つけたら、ほんのり甘みと旨味があって、

濃い味系の肉とか引き立たせてくれそうだなあ、


なんて思ってました、

また浮気しました、是非。

へば✋  

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2019年02月19日

懐メロお気にいり!だだん!

こんにちは、仙台大手町居酒屋にこらすです!
カフェに行くとついつい大好きなロイヤルミルクティーを頼んでしまいます、MAXです˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚

にこらすの店内で流れている曲って
けっこう好評なんですよ
懐かしいねぇ とか
メジャーじゃないとこあるのいいねぇ とか
言ってくださるお客さまが多くて

私もけっこう所謂懐メロって
好きなんです
今パッと思いつく中で
にこらすで流れてる曲のお気に入りは

尾崎豊のforget me not
MISIAのEverything
中森明菜の北ウイング

ですね、いや有名どころっっ
Everything はもう、やまとなでしこが、
たまらんですよね、
ドラマも最高 歌もバシッとあってて
大好きです!!
曲名は曖昧でもにこらすでかかってる曲
ほぼわかります、お話しましょっ

愛が生まれた日 ってあるんですかね
無かったら入れたいです

今日はなんだかあたたかかったですねぇ
まだまだ冬は本気を出してきます!
風邪にはお気をつけて!!

へば



  

Posted by にこらす at 23:41Comments(0)

2019年02月17日

親方自慢のお酒

こんにちは!仙台大手町居酒屋にこらすです!

まさかのイタリア旅行2日前なのに準備してなくて焦りを感じてます吸坂です

今日は2つのお酒ご紹介します!


まず、秋田晴!
このお酒は初めて取るお酒です!きれいな純米大吟醸です!香り控えめですごく飲みやすいお酒となっています。にこらすたくさんいらしてる方もぜひ、このお酒飲んでみてください!!


次に、日輪田です!
旨味と酸がありながらも、キレが最高すぎるって親方が自信持って言ってました、これは飲むしかないですね、笑
ちなみに僕も飲んでみたのですが、ほんとに美味かったです、語彙力ないですごめんなさい。

ぜひ親方おすすめのお酒飲むためににこらすにいらしてください!全力でお迎えいたします☺️

それでは、今からイタリアへの準備始めます

へば!✋  

Posted by にこらす at 02:10Comments(0)

2019年02月16日

今年、バレンタイン、大満足です。

こんにちは、仙台大手町居酒屋にこらすです。

自分のつけた燗酒を美味しそうに飲んでくれるのが嬉しすぎて、
論文読み漁りまくってます、こぶです、

燗酒をお客さんに提供するのが遅くなってます、本当にすみません。




意外な分野にもヒントは転がってるな、というか、

思っている以上に、物事は万物繋がっているな、繋げて考えるとどちゃ面白いなと
最近よく思います。

ここ最近、吸坂と一緒にシフトに入ることが多いのですが、

もうすぐ卒業の身分で、にこらすに何を残すことが出来るのか、考えました。


バッチバチに指導してます、ええ。

ネット上には

「良い上司 とは」

なんていう文言のサイトが山のようにあります。

一通り、目を通しました。


そして、自分が大学で学んできたものと統合する作業に入りました。


彼の認知特性は何が優位なんだろう

彼の興味関心はどこにあるんだろう

彼がこの行動する真意はどこにあるんだろう、
ここか、そこか、あそこなのか、

なんて色々考えてた訳です。


どちゃくそ疲れました。


これが結果としてプラスとして働いたのかなんて、知る由も無いと思うのですが、


何を言いたいかって、バレンタインで頂いたお客さんからのチョコレートが脳に沁み渡りました、本当にありがとうございます。


余談ですが、上司や先輩から、

仕事チェックされるのって、悪いことしてないはずなのに、緊張しますね。

これも、まだ自信がないからなのかな、とか、思ってます、

今日は吸坂を見過ぎました、やりづらかったろうと思います、お疲れ山ですね。



余談ですが、

生酛を温度一気に上げて急冷してもう一回温めると、酸が落ち着く気がしました、学びですね。


是非、燗酒、進化していく吸坂、ご堪能ください。


へば✋





  

Posted by にこらす at 02:28Comments(0)

2019年02月15日

ゴール

こんにちは!仙台大手町居酒屋にこらすです。

今日も古布さんからいろいろ伝授させていただきました吸坂です


今日は、ゴールについて話そうと思います

ゴールっていうと、サッカーで点が入るときとかリレーのときとかでよく使う言葉ですよね

人生のゴールってなんなんでしょうね、ぱっと出てきそうで出てこないんですよ

小学校の時は、中学生になるのがゴールで、高校生なときは良い大学行くことがゴールでした

今は良い就職先に行くことがまた一つのゴールななのかもしれません


でもこのゴールって、それを超えたらすぐに新たなゴールが登場してくるんですよね まさに人生はゴールの嵐ですね

大変ですね

まぁでも長く話したんですけどとりあえず、ゴールはたくさんあるんでそこに向かって全力で走っていくことができると、より良い生活訪れるのかなって思います

ってことで、もっといろんなこと考えながら全力でにこらすで働き続けます。

明日もにこらすでお待ちしております✋

へば!  

Posted by にこらす at 00:02Comments(0)

2019年02月14日

土鍋ご飯スタート!!


仙台大手町居酒屋にこらすです!

まかない食べてたら親方にバレンタインになったよって言われて少し焦ってしまいました吸坂です。明日もシフト入ってるのでたぶん14日の0時と24時は、にこらすで過ごす予定です、親方と楽しい話したいと思います☺️


ついに、、!!
念願の、、!!

冬の土鍋ご飯の登場!

平成最後の年にして初の冬の土鍋ご飯ですね!

「セリと上カルビの土鍋ご飯」

12日から始まったんですけど、ほんとに美味しそうでした!!はやくお客さんとしてきて食べてみたいなと思ってます

人気のセリに加えて、上カルビを使ってます、このカルビがもうほんとにおいしそうで見ただけでやばいですよ

たぶんおいしそうって言っても伝わるかわからないのでぜひ、にこらすにいらしたら食べて帰ってみてください

それでは、平成最後のバレンタイン楽しんでくださいね!

へば!  

Posted by にこらす at 01:49Comments(0)

2019年02月13日

酛の燗のつけ方。

こんにちは、仙台大手町居酒屋にこらすです。
昨日、実家に一回戻りまして、

実家の庭に久々に足を運んでみました、

なんだか昔より庭がちっちゃくなっているように思いました、時の流れを感じました、
大人になったんですかね、古布です。



最近、吸坂とシフト入ることがしばしばです、ピュアですね、あの子は。

考えてるようで、考えてないようで、考えてるんでしょうね、

成長してるのを感じてます、素直な子は伸びるんだなと、

後輩の姿が学びになったシフトでした。




山廃酛とか生酛を燗つけるときは、思いっきり温度上げて、

もう一回急冷して、

もう一回上げるっていう話を聞きました、なんでですか、教えてください。



へば✋


  

Posted by にこらす at 00:57Comments(0)

2019年02月10日

好奇心狩り

こんにちは、仙台大手町居酒屋にこらすです!
今店内でcome together が流れてます、初めてこの歌を聴いたのはMichael Jacksonがカバーしたやつです、MAXです˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚

最近将来のことを考えます
どんな職業につこうか
私はどんな人なのか などなど…

周りから見た自分と
自分から見た自分って
同じところもあれば
びっくらなるくらい違うこともあって

まぁどっちも自分なんですけどねぇ〜

面白いです!とても!

何をやりたいか決まってないけど
わくわくしております

まだ知らない職業の方が圧倒的に多いですしね

こういうこと考えていると
私の好奇心がもぎ取られそうになります
ヒャワワワワ〜(*°∀°)

だんだん日が伸びてきましたかね?
気のせいですかね?
冬が本気を出しています
まだまだインフルエンザなど気をつけませう!

へば
  

Posted by にこらす at 22:49Comments(0)

2019年02月08日

燗酒デビュー


こんばんは!仙台大手町居酒屋にこらすです

テスト終わりました、前期10単位落としちゃったんですけどめっちゃがんばって後期はフル単予定の吸坂です

今日は、こぶさんとバイト入り、少し燗酒を飲ませてもらいました!
僕、燗酒飲むの2回目くらいで1回目は酔ってて何も味わかんなかったので実質燗酒デビューですかね笑

燗酒って、冷酒よりも大人!!っていうイメージがあって、なかなか飲もうと思ったことがありませんでした、そんな先入観のせいなのか冷酒よりも少し体にゆっくり染みる印象でした


なので、こんな燗酒初心者から何が言えるかって、燗酒を飲まず嫌いにはならないでください。笑
僕は今日飲んで、もっと今まで挑戦してみれば良かったなって少し悔やんでます まだまだ寒いので燗酒飲んでみようと思います

ぜひ、今度こぶさんがバイトしてたら燗酒飲みたいですって言ってみてください こぶさんすごい喜んでくれると思います

へば!✋  

Posted by にこらす at 23:07Comments(0)

2019年02月08日

Coming soon

こんにちは!

仙台大手町居酒屋にこらすです。

来週インターンで大阪に行きます。
初関西です。
ちょっと緊張してます。
スガワラです。


にこらすの土鍋ご飯は
2018春:金目鯛ご飯
2018夏:山椒アナゴご飯&イベリコトマトご飯
2018秋:はらこ飯
と各季節1つはリリースしてきました。

春夏秋ときて冬は?ってなりますが
唯一冬にだけ土鍋ご飯ってなかったんです。

親方曰くピンとくるものがなかったとか。

でも!

今回ついに冬に新作の土鍋ご飯がリリースされます。




上カルビ×セリのハーモニーです。

近日中に詳細を発表します。

ご期待ください!

へば!!  

Posted by にこらす at 00:16Comments(0)

2019年02月06日

What's your name?

こんにちは!

仙台大手町居酒屋にこらすです。


最強居酒屋にふさわしい店員になるために、
今年から筋トレをしています。
日々変化していくスガワラをお楽しみください。




「What's your name?」

ふと気になった事がある。

にこらすTシャツに写っているこいつの名前だ。



こいつを右肩に宿して早3年、もうすこしで4年目を迎えようとしている。


にこらすにいるときはどんな時もこいつと一緒だった。


そしてこれからもともに歩んでいくだろう彼。


彼といったが、性別もわからない。


そう、自分はこの3年間ずーっとこのキャラについて何も知らなかった。


毎回のシフトを必ず共にする、まるで親方のようなキャラ。


このキャラについて、にこらす歴4年目になろうとする僕が何も知らないわけにはいかないだろう。

失礼というものだ。


僕は名前を予想した。


ぷはーとか書いてあるからぷはーマン?


いやいやダサすぎる。さすがにないだろう。


ビールっぽいからビールくん?


素直すぎる。
店に全く関係ないどころかひねりがなさすぎる。


じゃあなんだ、にこらす君とかか。

意外と答えはシンプルなのかもしれない。
いやそうに違いない。
親方が複雑な名前を考えるわけはない。


いやそしたら、そもそもこいつの名前は存在しないのではないか。


分からなくなってきた。

あるとしたら、にこらす君。

それが僕のファイナルアンサーだった。

みのもんたに「ファイナルアンサー?」と聞かれたらうろたえるくらいの自信で答えを出した。


答え合わせも兼ねて僕はバイトへ向かい答えを問うた。


親方曰く、
「あーそれね!ビールマン!」


ビールマン!?


あまりにも素直で店に関係しない名前に、僕は驚きを隠せなかった。

ここまで考えたのは何だったのか。

せめてにこらす君くらいの名前が良かった。

そんなちょっとがっかりした僕を横目に、
ビールマンは今日も皆様を笑顔でお待ちしています。


へば  

Posted by にこらす at 02:08Comments(0)

2019年02月03日

今のうちにのこと!

こんにちは、仙台大手町居酒屋にこらすです!
テストが終わり、春休み始まったぁぁ!でもレポートは残ってるぅーー!MAXです˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚

春休みに入った瞬間
嬉しくて夜更かしして
昼に起きて
1日が終わりとかに
短かい1日だったと感じて
なーんか早起きした日と違って
体がなまってて いずくて
んーーー運動したい、体が動き違ってるぞ
ってなります

自由な時間が少ない日から
自由な時間が多い日になった瞬間
自由な時間を上手く使わなくなるんですよ

もったいなーい!

ってことで春休みの計画を立てます、
学生のうちにできることとか
学生のうちにしかできないこととか
うーむなんだろう…
学生のうちにしかできないことは
学生が終わってから振り返ってわかることの方が多そうですなぁ

教えてください!
これはやっとけってことを 笑


写真は最近大活躍の食材
群馬の赤城しぐれ大根くんの断面です

へば



  

Posted by にこらす at 22:41Comments(0)

2019年02月01日

数のお話

こんにちは、仙台大手町居酒屋にこらすです。
4年生になったら整数の研究することになりましたやしろです。
「俺整数研究することになったんすよ」って古布さんに言ったら、「1とは何なのか、数字はただの記号じゃない、1という数を見つめ直してくれ」って言われました。何言ってるか分かりませんでした。後半フランス語かと思いました。

せっかくなので数の話でもしましょうか。みなさんは0っていう数にどんな印象を持っていますか?
あんまり良い印象ないですよね、点数にせよ可能性にせよ、低いって印象になってしまうので。
でも、0って、グラフで言うと真ん中なんですよ。原点ってやつですね。どこへでもいけるんです、若さ感じます。可能性は無限大です。

にこらすを知ってくれている、美味しいとおもってくれる、それだけで0じゃないんですよね。積み重ねてどんな形になるかは人それぞれです。0は始まり、色んな数積み重ねて最強居酒屋目指します。可能性は0じゃないですよね。

そう考えたら0も悪い数字じゃなくないですか?
まぁ、テストの点数0だったらキレますけどね(笑)

考え0で書き始めたので限界が来ました。まとめるとあれです、日々の積み重ね、大事にしていきましょう。

へば。
  

Posted by にこらす at 00:57Comments(0)