2015年07月31日
夏は生もずくチャキチャキ!

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
今日は秋田から生もずくが入荷!
いつもは味付けして仕込んでおきますが
今日はみなさんに
チャキチャキ感を味わってもらうため
その場で洗って、きゅうりと三杯酢で
和えたいと思います!
これもずくかよ?ってくらい違うと思いますよ
しかも秋田産だからテンション上がる〜
なぜならにこらすは超秋田押し
さてさてもずくも美味いですが
夏野菜もおいし〜

ナスやモロッコインゲンやズッキーニや
赤パプや黄パプ
揚げて出汁にひたしました
こういうの夏にいいんですよね
お通しにつきます!
マグロの頭肉タタキや
ラム肉トマト味噌ラグーパスタとか
オススメいっぱいです!
みなさまのご来店お待ちしております
へば✋
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
食・酒・笑 にこらす
022ー211ー8226
姉妹店
食・酒・笑 猫娘
仙台市青葉区一番町3-8-1
ラベルヴィビルB1階
022ー393ー6224
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2015年07月29日
カツオとニラのタッグ!

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
気仙沼のカツオ入荷!
脂のノリもなかなかよい!
きれいな赤身
カツオはタタキが大好きです
表面バリッと炙って氷水でギュっとしめます
炙りたてあったかいのもうんまいですが
夏なので冷やして食べましょう!
炙りたては秋の脂っこいときやります!
今日合わせるのはニラー
にんにくじゃなくて
ニラー
特製のニラ醤油を作りまして
カツオタタキにおしげなくかけます
隠し味にごま油をたらっと
あー
夏っぽい
これはお酒が進むくん
いや
もはや
ススム様と言わざるを得ません
カツオとニラのこのタッグ
ぜひお試しを!
へば✋
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Posted by にこらす at
16:33
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2015年07月28日
新作ブリュレ、

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
今日は新しいブリュレ作ってみました!
まだ試食してません( ^ω^ )
冷えてから食べてみまーす
美味しくなったかな〜
今日は気仙沼のカツオと
ブリンブリンの活タコ
超オススメ!
レアメニューの手作り餃子もあります!
ブリュレあり、餃子あり、刺身あり
なんでもあり!
これが居酒屋が最強だと思う由縁であります
全部の精度が高ければ
言うことなしでしょ
居酒屋って素敵なところなんですよ〜
へば✋
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2015年07月25日
餃子メンチが近年稀に見る旨さ!

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
きょうはにこらすの日
肉フェス2!
写真は
仔羊のトマト味噌ラグーパスタ!
試作しまくりました
美味しくなったよ
あと
餃子メンチがくそうまい!
これはねー
食べた方いーねー
近年まれに見るうまさ
お試しあれー
お席まだ若干ありますのでお電話お待ちし
おります!
へば✋
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2015年07月24日
土用の丑の日!

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
今日は土用の丑の日
みんなウナギを食べる日ですね
にこらすのお通しに
ウ巻きお出しします!
ウナギ玉子焼きっす
ウナギを食べる由来は
鰻屋さんが昔、夏に売れないウナギを
土用の丑の日に売り出したところ
爆発的にうれたという…
平賀源内がアドバイスしたという…
コンサルタントしたわけです!
やるな源内
ウナギ食べて元気にいきましょう!
元気があればなんでもできると
かの猪木氏も言ってましたね
へば✋
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2015年07月23日
あさって25日はにこらすの日!

こんにちは!
大手町居酒屋にこらすです
あさって25日はにこらすの日!
やはり暑い夏は肉食べなきゃダメだ!
ということで前回好評だった
肉フェス2 開催いたします!
特製 牛はらみステーキ
肉汁シュウマイ
いわい鶏唐揚げ白醤油仕込み
ギョウザメンチ か 肉ダクコロッケ
なんかのラグーソース生パスタ
などなど考えております
定番のレバテキ
男の夢ハムカツ
漬せせり串
最近キテる大泉ポークバラ焼き
もありますよー!
あー肉
肉いーなー
肉食いたいな〜
みなさんお楽しみに〜( ^ω^ )
肉を食って元気をだしましょう!
うん、それいーねー
へば✋
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2015年07月22日
新しい趣味

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
この前まで
ワラビのアク抜き趣味にしてましたが
旬が終わりました
がーん
最近は夏イカを塩辛にするのがマイブーム
塩辛を少しなめてました
たかが塩辛
しかーし!
奥が深いのであります
塩で漬けるか
味噌で漬けるか
醤油を隠し味にいれるか
塩麹もいれるのか
生姜は刻むのか、すりおろすのか
柚子皮入れるか、すだち絞るか
うーん
悩ましい〜
思春期の少年ばりに悩みます
美味しいのできましたよ( ^ω^ )
最近居酒屋といえば塩辛ないといけない気
がしてきた!
お酒のお供に!

こちらはただの茄子ではありませんよ〜
大阪の水ナス!
実は水ナス
喰わず嫌いしてました
火を通した茄子は好物ですが
茄子の漬物はちょとだけ苦手
水ナスを勧められて食べてみた
リンゴか!っていうくらいのジューシーさ
これ美味いな
シンプルにお刺身で食べてみてくださいね
水ナス氏
喰わず嫌いして申し訳ありませんでした
へば✋
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2015年07月21日
本日より猫娘 昼酒&ランチメニュー開始!

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
姉妹店 猫娘にて
本日11時30分より
昼酒 & ランチメニュー開始いたします!
写真はランチメニューの
ホットサンドトースト!
焼きたてのパンで
シャキシャキのレタスと惜しげない具を
挟みます
専門店ばりの美味さ!
和の要素も取り入れた新型ランチメニューが完成しました

このメニューが決まるまでに
真夜中に何回も何回も話し合いを重ね
試作と試食を繰り返してきました!
写真はPLTサンドを試作する2人
PLTとはパンチェッタ レタス トマトの略!
お楽しみにー( ^ω^ )
ゴロゴロ牛肉のビーフシチューと
大友ちゃん渾身のデザート
ドリンクも付きます!
優雅なお昼タイムをお過ごしくださいね( ^ω^ )
営業時間は11時30分から
夜の22時まで。
好きな時間にお酒が呑める( ^ω^ )
これこそが今回のキモ!
ぜひ空き時間にご活用ください
へば✋
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2015年07月19日
美味いものいっぱい日曜日!

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
写真はギリギリをねらった大泉ポークの
バラ焼き!
脂が甘くて、フワフワした登米産の豚肉です
おろしポン酢か、ワサビとレモンで
炭火だから美味くてたまりません
ビールで流し込むのが乙ですよねー!
他にも美味いのいっぱい
ニラ醤油で食べるかつおタタキ
トロイワシフライはサックサク
夏イカ塩辛
タコと新レンコンのさつま揚げ
鶏のお出汁で夏野菜の揚げ出し
あま〜いトウモロコシと穴子の天ぷら
渾身のトマトおひたし
なかむラー油で食べるモツ煮こみ
大人のブルーチーズケーキ
他にもいっぱい
超充実の日曜日!
秋田便のお酒も今到着!
ご来店お待ちしております!
へば✋
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2015年07月18日
ニラ醤油でいただくのだ!

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
自家製ニラ醤油仕込みました
カツオ
カツオですよみなさん
今日はカツオタタキにあわせます!
カツオはニラ醤油でいただくのだ!
と言ってくださるお客様もいて
嬉しい限りでございます
今日はお席空いておりますので
カツオ食べにいらしてくださいね^_−☆
へば✋
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2015年07月17日
コトコト煮込んだモツ煮 feat.なかむラー油

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
居酒屋といえばモツ煮!
久々仕込んだモツ煮は優しい味噌味
なかむラー油が超合う!
夏のモツ煮も乙です
へば✋
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2015年07月14日
鶏団子とおじさんの果てに

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
今日は鶏団子のお汁を仕込みました
ナスとズッキー氏とパプリカとオクラで
夏野菜の揚げ出しにします
鶏のお出汁が出てたまらないですね〜
さらに
モツ煮も仕込んでおります
こちらは今日の営業に間に合わないので
明日まで味を染み込ませて提供いたします
このモツ煮の豚白モツなんですが
下茹でしているときの匂いが
おじさん臭い 笑
あまりにおじさん臭いのでウケます
私もおじさんと言われる年代に近づいてま
いりましたので、耳の裏側をしっかり洗い
加齢臭が出ないよう心がけていきたいと思
います
なんの話でしょうか
しかし、このおじさん臭さを通り過ぎると
世にも美味しいモツ煮ができるわけです
魔法かっ
さて今週もよろしくお願いいたします
へば✋
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2015年07月12日
活性にごり 庵!

こんにちは!
大手町居酒屋にこらすです
暑いっすね〜( ^ω^ )
こんな日はピチピチ日本酒オススメ!
天寿 庵 活性にごり純米吟醸!
さっき抜栓しました
イキがいいぞーこのお酒!
まさに日本酒サイダー
みなさんに美味しく呑んで欲しい!
秋田のお酒屋さんのPBです
この機会にぜひどうぞ!

お料理ももりだくです
生ジュンサイとか
活タコとか
メロカマとか
気合のトマトおひたしとか
納豆とタコのかき揚げとか
茶豆とか
夏イカ塩辛ガーリックライスとか
レバテキとか
中落ちカルビとか
あー
あー
にこらすで呑みたい 笑
お席はガンガン空いておりますので
散歩がてら遊びにいらしてくださいね
へば✋
あっ
猫娘は今日から日曜日も営業しております!
買い物帰りの夕涼みにぜひ!
へば 二回目✋
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2015年07月11日
姉妹店 猫娘は日曜日も営業します( ^ω^ )

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
お知らせがあります!
姉妹店 猫娘はあしたから
日曜日も営業いたします!
定休日はにこらすと同じ月曜日になります
さらに
21日の火曜日から毎日昼酒営業開始いたします!
営業時間は11時30分から
夜の10時までずっと開けてます
お昼から好きな時間にお酒呑めます
これが俗に言う
猫娘改革!
長い歴史の中
大化の改新や
大政奉還
さらに明治維新など
時代の変わり目にはどでかい改革がありました
平成は
猫娘改革!
ただいまお昼に提供するメニューを試作中!
詳細はのちほどね❤️
お楽しみに!
昼の手持ち無沙汰の時間を
猫娘で優雅にお過ごしくださいね
21日の火曜日START!
よろしくお願いします( ^ω^ )
にこらすは本日貸切の営業となります
22時くらいからご案内できますので
遊び来てくださいね
へば✋
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2015年07月08日
必勝リレー!

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
楽天イーグルス連勝!
中継ぎ クルーズからの
抑え 松井くん
待ちにまった必勝パターン!
これで後ろが固まれば後は打つだけー
がんばれ楽天!
この必勝パターン
にこらすでいうところの
横手やきそばからの
アイスドリアンミルク味
横手三昧で〆るか
おしげないしらすとすじこのおにぎりからの
大人のブルーチーズケーキという
新興勢力で〆るのか
はたまた
鶏のお出汁とミョウガの稲庭うどんからの
カボチャのクレームブリュレという
メジャーレッドソックス
田澤 上原のような豪華リレーで〆るか
うーん
悩むー
〆
悩むー
へば✋
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鶏
2015年07月07日
夏イカ塩辛と秋田清酒飲み比べ

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
写真は刈穂で有名な秋田清酒さんのお酒
左が 刈穂 山廃純米 極辛口 なまはげラベル
真ん中が 出羽鶴 晴田 純米 五百万石
右が やまとしずく 純米 夏のヤマト
それぞれ味が違っておもしろい!
同じ秋田清酒の3本飲み比べセット!
本日限定でやります!600円です!
これは楽しい( ^ω^ )
秋田清酒は主要銘柄が3つ
出羽鶴とやまとしずくが同じ蔵で醸されて
おります
刈穂はまた別の蔵で仕込まれています!
ぜひぜひ3種類の味をお試しください!
こちらに合わせたいのが
夏イカの塩辛!
写真間違って消しちゃった
がーん(-。-;
うちの塩辛は味噌で漬けます
仙台味噌、最強味噌、塩麹
隠し味はゆず!
言っちゃった!
今日で漬けて4日目
いい感じの熟成具合す!
こちらもお試しください!
いい天気ですな( ^ω^ )
へば✋
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2015年07月05日
今日のにこらす!



こんにちは!
大手町居酒屋にこらすです
今日のにこらすも美味いのいっぱい
マグロ頭タタキと活〆ヒラメ刺
子メロン浅漬け
渾身のトマトおひたし
夏イカ塩辛
サクトロ!フグ白子カツ いや キャツ
メロカマ煮付け
もろこしくんと穴子てんぷら
牛ゲタカルビ岩塩ステーキ
超レバテキ
大人のチーズケーキ
などなど気合の日曜日!
いつも気合は入ってますが
今日もいい!
いいぞー!
へば✋
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2015年07月04日
メロカマ!

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
今日のオススメはメロカマの煮付け!
メロとは銀むつというめっちゃ脂ののったお魚
銀タラに近いですね〜
これの煮付け最高!
魚煮付けランキングダントツ1位だな
もう脂のりすぎて
もはやカマではなくて
キャマと呼んでしまいましょう!
メロキャマの煮付け
うま〜
本日も美味いもん用意してお待ちしております!
へば✋
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2015年07月02日
谷中生姜でクールダウン!

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
写真は谷中生姜
葉生姜です
初夏の風物詩
キリッと冷やして生で
酢味噌で頂きましょう!
爽快な辛口の味は夏にぴったりですね

いいちこさんのクジ引きキャンペーン
やってます!
ボトル当たったり、ショットでプレミアム
焼酎呑めたりします
これは楽しい( ^ω^ )
結構当たりますよ〜
ぜひクジ引きお楽しみください!
へば✋
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2015年07月01日
ポンペシェ2013

こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
にこらすは秋田のお酒のイメージですが
おいしいボトルワインそろえております!
今日はあたらしい白ワイン
フランス産 ポンペシェ ブラン2013
入荷!
食事に寄り添うほんのり甘みのある一本!
塩辛とのマリアージュは最高!
にこらすのボトルワインは
3000円切るように値段設定してますので
みなさま
お気軽にガブガブ呑んでね^_−☆
へば✋
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